逛海鲜市场的时候，发现这里的待遇只要十九块八一斤，相对来说还是比较便宜的，所以就挑了一条大点的，称了称还两斤多，回家之后可以吃两顿，打算回家之后先清蒸一盘解解馋。
很多人都不喜欢吃清蒸带鱼，因为带鱼的腥味很重，只有糖醋或者是红烧才能掩盖住带鱼的腥味。其实只要把带鱼的腥味处理掉，清蒸才是最好吃的做法。清蒸带鱼非常简单，做好之后带鱼又小又嫩，特别美味，一上桌保证马上就会被抢光，而且清蒸还能保留住带鱼中的营养，吃起来原汁原味。
要想做出来的带鱼不腥，方法其实很简单，在处理带鱼的时候要把肚子里的内脏和黑膜都处理干净，把骨头边上的黑血也去除干净。银色的鱼鳞最好保留着，因为那并不是带鱼的鱼鳞，而是一种被称为“银脂”的表皮，它的营养价值比较高，吃了对身体很好，所以之后再做带鱼的时候就不要刮鱼鳞了。
带鱼处理完之后要用啤酒浸泡，浸泡一段时间之后带鱼就没有腥味了。蒸带鱼看着很复杂，但是做法却非常简单，一会就能学会。
清蒸带鱼
配料：一斤带鱼、四十克花生油、三克盐、两勺蒸鱼豆豉油、八克白糖、两百克啤酒、一块姜、五根香葱、一个红辣椒
做法：
一、把准备好的带鱼处理干净，再表面划上几刀，倒上适量的啤酒，再放上适量的白糖浸泡十五分钟。划上几刀的目的是让鱼更加入味，也有去腥的作用。注意一点，鱼肚子里面的黑膜一定要处理干净。
二、把浸泡过的啤酒都倒掉，撒上点盐涂抹均匀，腌五分钟左右。
三、把红辣椒和大葱都切成丝。
四、把剩下的大葱切成段状，姜切成片，整齐的铺在盘子里，再把带鱼放上，这样可以让鱼肉蒸出来更鲜更嫩。
五、把适量的水倒进锅里烧开，把带鱼放进去用大火蒸十几分钟。记住一定要把水烧开之后，再把鱼放进去，而且蒸的时间不能长了，否则蒸出来的鱼就不好吃了。
六、把火关掉，把带鱼取出来，把汤汁倒掉，把蒸鱼豉油倒进去。带鱼的腥味都在汤里，所以要把汤汁倒掉。
七、把切好的红椒丝和大葱丝摆在鱼上，浇上热油，滋啦一声就做好了。热油一定要加上，这是带鱼好不好吃的关键。
美味的清蒸带鱼就做好了，是不是特别简单呢？赶紧试一试吧！
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